英国留学之喝牛奶!

  来到英国后,同学们一定会发现牛奶是英国人生活中必不可少的食品,种类非常多。而且牛奶的价格真的如同传说中的那样“和矿泉水一样便宜”。一般超市的牛奶1镑多就可以买到2升多的一大桶牛奶。众所周知,牛奶营养丰富,富含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质和人体所必需的各种氨基酸等120种营养成分。在各种食物中,奶以其近乎完善的营养价值被誉为“白色血液”和“生命之泉”。莫非英国小哥哥,小姐姐们能拥有令人羡慕的大长腿,是因为天天喝牛奶!

  英国,得利于温和的气候条件和地理优势而成为奶制品生产大国,广袤的草原资源加上典型的温带海洋性气候,给畜牧业的发展提供了有力的条件,生产出来的牛奶更是营养丰富,味道香醇。

  正因为英国是著名的奶制品大国,所以超市里的牛奶种类也多到超乎你的预期。那么,问题来了,大家去超市买牛奶都是什么挑选标准呢?全脂还是脱脂?organic有机奶?羊奶、牛奶还是看心情?对于刚来英国不久的小伙伴们,面对这么多的牛奶种类可能真的不知道该如何下手。还有那些看似都差不多的牛奶为啥还分红盖子,绿盖子和蓝盖子。今天立思辰留学云就为大家介绍下英国牛奶的种类,喝对牛奶身体更健康哦!

  常见的牛奶种类

  Whole milk(全脂牛奶)

  全脂牛奶可不是牛奶全是脂肪的意思哦,而是说这种牛奶比较完整地保护了牛奶的天然性,其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。脂肪含量在3%-4%左右,此牛奶味道更香醇,营养丰富。优点就是较好地保留了很多脂溶性的维生素,如维生素A、D、E、K的营养,很适合小朋友、孕妇、和正在长身体的青少年朋友。

  Semi skimmed milk(半脱脂牛奶)

  半脱脂牛奶的脂肪含量在1.5%-1.8%,味道和全脂牛奶相比会稍微清淡些。虽然牛奶不如全脂牛奶味道香浓,但口感也还不错,适合需要适当控制血脂的人,比如新陈代谢开始减慢的中老年人,以及想控制脂肪摄入的减肥人士。

  Skimmed milk(脱脂牛奶)

  脱脂牛奶的脂肪含量很低,大约在0.5%左右,奶香味很淡,营养成分也偏少,在口感上是远不如全脂牛奶的,局长从来不会购买这款。有些脱脂牛奶中会加些脱脂奶粉来提升下它的口感。这类牛奶比较适合不喜欢奶味太重的人,以及严格控制脂肪摄入的人。另外一些特殊人群,比如患有三高、血栓等心血管系统疾病的人也比较适合喝脱脂牛奶。

  Organic milk(有机奶)

  说到“有机”,大家可能第一想到的是更健康,更天然和更贵吧。英国超市里也有很多Organic的牛奶。有机奶和普通牛奶在口感上并没有太大的差别,区别主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。有机牛奶的奶牛是吃天然牧草长大, 牧草的肥料必须是有机的, 并最大限度地保留了牛奶的天然营养成分。有机奶在后期加工也是非常严格,没有任何防腐剂、抗生素等,所以牛奶也更加纯净。多购买有机牛奶除了牛奶品质更天然外,还能帮助英国牧场建设,为奶牛提供更好的生活环境。其实有机牛奶的价格也只比普通牛奶贵几十P,价格很OK的。

  但是,有专家建议儿童和孕妇喝牛奶最好不要选择有机奶。因为有机牛奶含碘量比普通牛奶低,而碘对胎儿和儿童的智力发育至关重要。超高温加工过的牛奶也不适用于儿童和孕妇,同样是含碘量比较低。大家选择合适的牛奶对自身益处更多。

  Goat‘s Milk(羊奶)

  在英国超市里,除了各种品牌牛奶,羊奶(Goat’s Milk)也很常见,被誉为奶中之王,营养成分高于牛奶,更利于人体吸收,一些对乳糖不耐受的人喝也没问题。很多没接触过羊奶的人会认为羊奶喝起来有膻味。但事实上经过处理的羊奶味道跟牛奶几乎一样的,特别推荐给小孩、孕妇或者老年人饮用。

  Flavoured Milk/ Milkshake(添加奶)

  这种牛奶是添加了各种水果口味的牛奶,常见的有香蕉奶、草莓奶、巧克力奶、香草奶等。这种复合奶中纯奶的添加量其实并不多,奶香一般都是香精的作用。所以对身体更健康和更有营养的还是新鲜牛奶了。

  Long Life Milk (UHT) (长保质期牛奶)

  这种牛奶在未开封的情况下最多可以贮存6个月,也不需要放在冰箱里保鲜。这并不是因为添加了防腐剂的缘故,而是因为经过了超高温处理 (Ultra-high-temperature process),所有的细菌都被杀死了。当然,牛奶里的一些维生素和蛋白质同时也会受到影响。这种处理方式让牛奶里的部分糖类焦糖化(烤焦了),喝起来会感觉稍微甜一点点。

  Lactofree Milk(去乳糖牛奶)

  在我们日常接触到的食品中,含乳糖量最大的奶制品之一就是牛奶。有一些同学喝了牛奶就容易拉肚子。有些甚至连加了牛奶的咖啡也受不了。这种反应叫做乳糖不耐受,英文叫Lactose intolerance,是指人体在摄入大量乳糖后因无法正常代谢而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。英国的奶制品中有一类Lactofree Milk(无乳糖或低乳糖牛奶),专门针对有乳糖不耐受人群,价格稍微高于普通牛奶。不过,它最大的缺点就是它并不是新鲜奶,而是保存奶,味道跟鲜奶比起来也差一些。但是对于有乳糖不耐受的人群来说是也是很好的选择了。

  超市中常见的牛奶品牌

  英国这边的大超市一般都有自营品牌的牛奶:如Asda、Morrison、Tesco、Sainsbury’s、Waitrose等。

  Yeo Valley

  很多小伙伴都知道这个品牌的酸奶很好喝,其实Yeo Valley的有机牛奶也不错。它们家有着英国最大的有机牧场,在布里斯托附近的山谷地带,地理位置相当好,再加上气候宜人,牛儿们在这里食用的都是elephant grass(象草),产出的奶制品不仅口感好,营养价值也高。它家的农场还是对外开放的,感兴趣的童鞋可以去他家官网查看一下如何前往参观,感受一下真真正正的英国农场生活

  Delamere Dairy

  Delamere Dairy 是一家走国际化路线的英国奶制品品牌,在中东和加勒比地带都有进驻。这个品牌生产牛奶、羊奶和豆奶。在2012年品牌进驻香港、越南、新加坡等国家,为这些乳糖不耐受的重灾区送去了高质量的羊奶。

  Duchy

  Duchy是一家小型的奶制品企业,牧场设在英格兰西北部的鲍兰森林(Forest of Bowland),生产高质量的奶制品。他家的产品一般只供给周边的居民,因此在英格兰西北部如约克、湖区等最常见。此外跟Waitrose大型超市是独家合作的,其他超市是没有此品牌的牛奶出售的。

  Rachel‘s

  Rachel’s是位于威尔士阿伯里斯特威斯(Aberystwyth)的一家有机奶制品公司。在2010年的时候被法国的最大奶制品生产商兰特黎斯集团(Lactalis Group)收购,如今依然在生产高质量的奶制品,给英国的大型超市供货。Rachel‘s除了鲜奶外,还生产酸奶、黄油、奶酪、芝士等产品。

  Alpro

  立思辰留学云通常会推荐给不爱喝牛奶的同学这个品牌的豆奶。不管你是对什么过敏还是什么物质不耐受,豆奶都能解决。Alpro的豆奶有原味、巧克力味、草莓味、香草味可选。除了豆奶外,还有杏仁汁、核桃汁、椰汁、大米汁、燕麦汁,当然他们家的酸奶也不能错过,都是健康食品,是不爱喝牛奶者的最佳选择。

  喝牛奶小建议

  牛奶虽好,但是需注意喝法。

  英国超市出售的牛奶几乎都是可以直接饮用的,当然是在你肠胃能够承受的范围内。如果喜欢喝温热的牛奶,低温加热一下也是可以的,不过千万不要温度过高将牛奶煮沸。牛奶经过高温,营养价值会大大的减少而且口感也会有变化。

  喝牛奶时,注意避免以下食物同时食用:

  药物、菠菜、韭菜、空心菜、菠萝、金针菇、猕猴桃、橘子、橙子、西兰花等。这些食物,尽量不要和牛奶同时食用,会引起消化系统问题,可能会导致腹胀腹泻腹痛等症状。严重的还有可能导致中毒。所以平时饮用牛奶的时候,注意避免与这些食物一起食用。

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